Þessi færsla er meira en 6 ára gömul.

Súkkulaði-avókadóterta

Súkkulaði-avókadóterta

Ég er hluti af vinkonuhóp sem kallast Háværurnar. Nafnið er auðskýrt - fimm blaðrandi söngkonur sem eiga það til að tala hvor aðra í kaf. Við höfum verið vinkonur í rúm tíu ár og í dag erum við dreifðar víðs vegar um Evrópu. Þegar við erum allar á Íslandi höldum við lítið ( en hávært) matarboð. Verkaskiptingin er alltaf sú sama: Tvær sjá um matinn, ein um salatið og ég sé um eftirréttinn. Sú fimmta kemur með góða skapið ( og stundum gos). Núna um jólin langaði mig að búa til nýjan eftirrétt og eftir að hafa áður gert nokkrar tilraunir með avókadó og súkkulaði þá datt mér í hug að avókadó-terta gæti verið málið. Hún er með engum hvítum sykri, auðvelt að gera glúteinfría og auðvitað vegan. Svona næstum því hollur eftirréttur.

Háværutertan

Botninn:

2/3 bolli haframjöl*  

2/3 bolli möndlur

2,5 dl döðlur

1 bolli kókosflögur

1/4 tsk salt

2 msk kókosolía

1 msk hlynsýróp

*til að hafa tertuna glútenfría er hægt að skipta höfrunum út fyrir aðrar hnetur, t.d. valhnetur eða kasjúhnetur.

Aðferð:

Ofninn hitaður í 180°C. Haframjöli, kókos og möndlum er blandað saman í matvinnsluvél. Döðlunum bætt út í, einni í einu. Að lokum er saltinu, kókosolíunni og hlynsýrópinu bætt við. Öllu blandað vel saman og fært yfir í lítið kökuform. Blöndunni þrýst þétt niður í botninn og örlítið upp meðfram hliðnum þannig að botninn verði eins og grunn skál. 

Því næst er stungið þvert yfir botninn með gaffli til að tertan blási ekki upp. Bakað í miðjum ofni í 10-15 mínútur eða þar til botninn hefur tekið gullinbrúnan lit. Botninn látinn kólna alveg áður en fyllingunni er smurt ofan á.

Fylling:

2 þroskuð avókadó

200 g suðusúkkulaði

2 msk af stórri kókosmjólk úr dós**

1 tsk hlynsíróp

1 tsk vanilludropar

Saltflögur

** ég nota aðeins þykka partinn af kókosmjólkinni og mér finnst best að geyma dósina í ísskáp yfir nótt eða frysta dósina í styttri tíma. Hægt er að nýta afganginn af þykku kókosmjólkinni til að skreyta tertuna. Kókosmjólkin er létt-þeytt og sprautað ofan á tertuna með sprautupoka og stjörnustút.

Aðferð:

Suðusúkkulaðið brætt yfir vatnsbaði og leyft að kólna lítillega áður því er bætt við avókadó-blönduna. Avókadóunum, kókosmjólkinni, hlynsýrópinu og vanilludropunum blandað saman í  matvinnsluvél. Súkkulaðinu blandað saman við þar til blandan er slétt og kekkjalaus. Blöndunni hellt yfir kældan botninn. Nokkrum saltflögum stráð yfir og tertan skreytt með kókos-„rjóma“ 

Tertan geymd í kæli þar til hún er borin fram.

Athugasemdir

Allar athugasemdir eru ábyrgð á þeirra sem þær skrifa. Heimildin áskilur sér rétt til að fjarlægja ærumeiðandi og óviðeigandi athugasemdir.

Fleiri færslur frá höfundi

Jackfruit-vængir

Jackfruit-væng­ir

Nú hlýt­ur hverj­um þeim sem les þetta blogg að vera ljóst að ég elska jackfruit. Alla­vega er þetta þriðja upp­skrift­in hér sem byggð er á þess­um undra­á­vexti. Í þetta skipti gerði ég jackfruit-vængi eða KFJ (Kentucky Fried Jackfruit). Það er við­eig­andi að kalla þessa upp­skrift KFJ þar sem að ég próf­aði að nota krydd­blöndu sem á að vera „ná­kvæm“ eft­ir­lík­ing...
Sætkartöflu Wellington

Sæt­kart­öflu Well­ingt­on

Ég er mjög spennt fyr­ir jóla­matn­um. Síð­ustu tvö ár hef ég gert græn­met­is Well­ingt­on, sem er dýr­ind­is græn­met­is­fyll­ing bök­uð í smjör­deigi. Ég hlakka alltaf til að borða Well­ingt­on og þessi rétt­ur er yf­ir­leitt sá sem ég geri til há­tíð­ar­brigða. Well­ingt­on pass­ar líka ótrú­lega vel með hefð­bundnu jóla­með­læti. Fyrsta upp­skrift­in sem ég próf­aði var frá Jamie Oli­ver. Sú upp­skrift er með...
Eggaldinsúpa

Eggald­insúpa

Ég elska súp­ur. Þær geta ver­ið svo dá­sam­lega ein­fald­ar og marg­breyti­leg­ar. Það kann að hljóma und­ar­lega en súp­ur er upp­á­halds mat­ur­inn minn. Ég segi súp­ur af því að það er ekki nein ein súpa sem núm­er eitt. Ég geri mis­mun­andi súp­ur fyr­ir mis­mun­andi til­efni. Sterka og ilj­andi sæt­kart­öflusúpu þeg­ar kalt er úti, með extra skammti af engi­feri þeg­ar ég finn...
Blómkálsbaka

Blóm­káls­baka

Upp á síðkast­ið hef ég mik­ið ver­ið að skoða upp­skrift­ir sem eru holl­ar og nær­ing­ar­rík­ar en ekki kol­vetn­is­rík­ar. Það get­ur ver­ið ögn snú­ið, þar sem að grjón, pasta eða kart­öfl­ur er yf­ir­leitt miðja mál­tíð­anna minna. En ný­lega próf­aði ég að gera blóm­káls 'hrís­grjón' og þau heppn­uð­ust mjög vel. Einnig keypti ég mér græn­met­is­skera sem ger­ir ræm­ur þannig að hægt er...

Mest lesið á blogginu

Nýtt efni

„Mjög skrítið að sjá andlitið á sér alls staðar“
Allt af létta

„Mjög skrít­ið að sjá and­lit­ið á sér alls stað­ar“

Þeg­ar Heim­ild­in ræddi við Sig­ríði Hrund Pét­urs­dótt­ur hafði hún ekki náð til­skild­um fjölda með­mæl­enda til að geta boð­ið sig fram í kom­andi for­seta­kosn­ing­um. Hún dró fram­boð sitt til baka dag­inn sem for­setafram­bjóð­end­urn­ir skil­uðu und­ir­skriftal­ist­an­um. Sig­ríð­ur svar­aði ekki hversu mikl­um fjár­hæð­um hún eyddi í fram­boð­ið.
FréttirPressa

„For­sæt­is­ráð­herr­ann Katrín er nátt­úru­lega bara mann­eskj­an Katrín“

Katrín Jak­obs­dótt­ir for­setafram­bjóð­andi og fyrr­ver­andi for­sæt­is­ráð­herra var með­al við­mæl­enda í Pressu í dag. Hún var spurð hvort hefði tek­ið nógu vel á um­mæl­um þá­ver­andi ut­an­rík­is­ráð­herra um tjald­búð­irn­ar svo­köll­uðu á Aust­ur­velli fyrr á ár­inu. „Ég ætla bara að tala fyr­ir mín um­mæli en ekki um­mæli annarra,“ svar­aði Katrín, líkt og áð­ur.
Elsku ráðherrar, hættið að gefa Ísland
Þórður Snær Júlíusson
Leiðari

Þórður Snær Júlíusson

Elsku ráð­herr­ar, hætt­ið að gefa Ís­land

Nú stend­ur til að gefa norsk­um lax­eld­is­fyr­ir­tækj­um ís­lenska firði til eign­ar. Þeg­ar er bú­ið að gefa ör­fá­um út­gerð­ar­fjöl­skyld­um hundruð millj­arða króna hið minnsta af fé sem ætti að hafa far­ið í sam­fé­lags­lega upp­bygg­ingu. Vilji er til þess að gefa einka­að­il­um vindorku en eng­inn vilji til þess að rukka ferða­þjón­ustu fyr­ir nýt­ingu á al­manna­g­æð­um. Hvað geng­ur ís­lensk­um ráða­mönn­um eig­in­lega til?
Rúlletta Róberts og vitnisburðir starfsfólks: „Þetta er bara rosalega mikið álag“
ÚttektRóbert Wessman, Alvogen og Alvotech

Rúll­etta Ró­berts og vitn­is­burð­ir starfs­fólks: „Þetta er bara rosa­lega mik­ið álag“

Starfs­menn Al­votech lýsa vinnu­álag­inu sem ómann­eskju­legu og hafa leit­að til stétt­ar­fé­laga út af ógreiddri yf­ir­vinnu og fleiri mál­um. Vinnu­að­stæð­urn­ar hafa ver­ið svona út af því að Al­votech hef­ur unn­ið að því að fá mark­aðs­leyfi fyr­ir sam­heita­lyf Humira í Banda­ríkj­un­um. Fyr­ir­tæk­ið hef­ur veðj­að öllu á þetta lyf en sala á því hef­ur dreg­ist sam­an og sam­heita­lyfj­um þess hef­ur alls ekki geng­ið eins vel í Banda­ríkj­un­um og reikn­að var með.
Loka auglýsingu