Pitsa, fiskur í raspi, sósa, sósa og aftur sósa - Hver er þjóðarréttur Íslendinga?
Matreiðslumenn og matgæðingar ræða hver hinn raunverulegi þjóðarréttur Íslendinga er.
Matur
Flokkur
Heimalningur á hlaðinu og gúrkurækt í túnfætinum
Veitingastaðurinn Hraunsnef er sjálfbær um ýmis hráefni og ýmis tilrauna- mennska í gangi. Sköpunargleðin ríkir einnig hjá yfirkokkinum á Calor á Hótel Varmalandi, en þar er nú „gúrkutíð“ í matseldinni.
Veitingastaður í Vestmannaeyjum orðinn heimsfrægur
Gísli Matthías Auðunsson er einn heitasti matreiðslumaður Íslands. Hann hefur vakið mikla athygli bæði innanlands sem erlendis fyrir veitingastaðina Slippinn í Vestmannaeyjum, Skál á Hlemmi Mathöll og nú hefur hann opnað enn einn staðinn, skyndibitastaðinn Éta sem er einnig í Eyjum.
Íslendingar glæða sumarið lífi
Landslagið í ferðaþjónustu á Íslandi er gjörbreytt í kjölfar kórónuveirufaraldursins. Óvíst er hvernig sumarið verður fram undan og aðilar í ferðaþjónustu margir hverjir uggandi um framhaldið. Engan bilbug virðist þó vera að finna á þeim ferðaþjónustuaðilum sem blaðamaður og ljósmyndari Stundarinnar heimsóttu á Norðvesturlandi á dögunum. Vissulega hafa síðastliðnir mánuðir verið sérlega óvenjulegir en það virðist ríkt í Íslendingum að leggja ekki árar í bát heldur frekar að finna frumlegar leiðir og aðferðir til að aðlaga þjónustu sína að breyttum aðstæðum.
Byggja eitthvað fallegt ofan á eina sneið af rúgbrauði
Smurbrauð átti um tíma undir högg að sækja og þótti ekki ýkja fín matreiðsla. Í dag er öldin önnur og meistarakokkar eru farnir að bera fram smurbrauð en smurbrauðsjómfrúin Jakob Jakobsson sótti sína menntun í mekka smurbrauðsins, til Danmerkur. Eftir að hafa rekið Jómfrúna í miðbæ Reykjavíkur um árabil hafa þeir Jakob og eiginmaður hans, Guðmundur Guðjónsson, nú stofnað Matkrána í Hveragerði og bera þar fram dýrindis smurbrauð og rétti fyrir matargesti.
Draumurinn að stofna alvöru tehús
Þær Sólrún María Reginsdóttir og Alma Árnadóttir eru báðar miklar áhugamanneskjur um te og koma báðar að starfsemi hins fjölskyldurekna Tefélags. Þær segja teheiminn stærri en fólk geri sér almennt grein fyrir og um leið sé hann mjög lokaður. Því er mikilvægt að hafa góða tengiliði en Alma fór nýverið til Sri Lanka þar sem hún skoðaði teekrur, fræddist um framleiðsluna og kom á mikilvægum tengslum.
Graflax greindist með listeríu - neytendur beðnir að skila vörunni
Graflax frá Ópal Sjávarfangi í Hafnarfirði greindist með listeríu og eru neytendur beðnir að skila vörunni.
Fólk strandar á grænmetinu
Sú félagslega athöfn að borða hefur breyst í tímans rás og æ fleiri borða nú einir. Mörgum vex hins vegar í augum að leggja á sig eldamennsku fyrir engan annan en sjálfan sig. Með örlítilli skipulagningu er þó lítið mál að elda fyrir einn, að mati Dóru Svavarsdóttur, sem stendur fyrir matreiðslunámskeiðum þar sem þátttakendur læra að elda smáa skammta úr hollum hráefnum.
Vinir sem sameinuðust í matarást
Þegar þeir Bjarki Þór Valdimarsson og Anton Levchenko uppgötvuðu sameiginlega ástríðu sína fyrir mat varð ekki aftur snúið, en þeir halda nú úti síðunni Matarmenn þar sem þeir deila uppskriftum og góðum ráðum með fylgjendum sínum.
Vilja grænkerafæði í alla skóla í þágu loftslagsins
Samtök grænkera á Íslandi skora á stjórnvöld að bjóða upp á grænkerafæðu hjá hinu opinbera, þar sem dýraeldi orsakar stóran hluta losunar gróðurhúsalofttegunda í landbúnaði.
Velskur héri og franskar með öllu
Ævintýraferð um enska matargerðarlist. Djúpsteikt allt og Snickers sem áður hét Marathon.
Náttúruleg leið til að losna við arsen
Kínverskur burkni gæti geymt lykilinn að því að draga úr arsenmengun í nytjaplöntum
Síða 1 af 13
Næsta síða »
