Góðar minningar úr æsku tengjast margar hverjar góðgæti og bakstri frá mömmu og ömmu. Draumurinn er að geta bakað sjálf góða marengstertu einn daginn. Já og að sjá aftur fagurlega skreyttar rjómatertur birtast á veisluborðum.
Viðtal
27
Heimalningur á hlaðinu og gúrkurækt í túnfætinum
Veitingastaðurinn Hraunsnef er sjálfbær um ýmis hráefni og ýmis tilrauna- mennska í gangi. Sköpunargleðin ríkir einnig hjá yfirkokkinum á Calor á Hótel Varmalandi, en þar er nú „gúrkutíð“ í matseldinni.
Viðtal
20
Að minnsta kosti eina konu þarf í hvert verk
Hvað skyldi helst hafa áunnist í kvenréttindabaráttu er snýr að daglegu lífi kvenna, er verkstjórn heimilisins sjálfkrafa á herðum kvenna og er pressan í samfélaginu og á samfélagsmiðlum við að kaffæra marga? Þessu veltu þrír ættliðir m.a. upp og báru saman bækur sínar í spjalli við blaðamann.
Viðtal
767
Að halda sér í forminu
Áhugavert er að skoða íslenskar baksturshefðir og þann myndarskap sem konur gátu sýnt af sér með bakstri. Bakað skyldi innan ákveðins forms, þó að um ólík deig væri að ræða, og á það enn við í dag. Jafnvel þótt nýjar tegundir af kökum og skreytilist hafi rutt sér til rúms í bakstursheiminum.
Viðtal
28420
Íslendingar glæða sumarið lífi
Landslagið í ferðaþjónustu á Íslandi er gjörbreytt í kjölfar kórónuveirufaraldursins. Óvíst er hvernig sumarið verður fram undan og aðilar í ferðaþjónustu margir hverjir uggandi um framhaldið. Engan bilbug virðist þó vera að finna á þeim ferðaþjónustuaðilum sem blaðamaður og ljósmyndari Stundarinnar heimsóttu á Norðvesturlandi á dögunum. Vissulega hafa síðastliðnir mánuðir verið sérlega óvenjulegir en það virðist ríkt í Íslendingum að leggja ekki árar í bát heldur frekar að finna frumlegar leiðir og aðferðir til að aðlaga þjónustu sína að breyttum aðstæðum.
Uppskrift
11234
Skála fyrir íslensku smjöri
Vinirnir og bakararnir Kjartan og Guðmundur hafa opnað nýtt bakarí á gömlum grunni á Selfossi en í húsinu hefur verið rekið bakarí í ein 40 ár. Smjördeig er í miklu uppáhaldi hjá þeim félögum og hafa þeir prófað sig áfram með ýmsar nýjar tegundir af gómsætu bakkelsi úr slíku til að setja í ofninn.
Pistill
955
María Ólafsdóttir
Grasbali lífsins
Ef lífið er grasbali telur María Ólafsdóttir að allmargar grasflatir þarfnist nú áburðar í formi félagslegra athafna og mannlegra samskipta.
Viðtal
872
Byggja eitthvað fallegt ofan á eina sneið af rúgbrauði
Smurbrauð átti um tíma undir högg að sækja og þótti ekki ýkja fín matreiðsla. Í dag er öldin önnur og meistarakokkar eru farnir að bera fram smurbrauð en smurbrauðsjómfrúin Jakob Jakobsson sótti sína menntun í mekka smurbrauðsins, til Danmerkur. Eftir að hafa rekið Jómfrúna í miðbæ Reykjavíkur um árabil hafa þeir Jakob og eiginmaður hans, Guðmundur Guðjónsson, nú stofnað Matkrána í Hveragerði og bera þar fram dýrindis smurbrauð og rétti fyrir matargesti.
Pistill
5118
María Ólafsdóttir
Konan sem festist á annarri bylgjulengd
Skildi kap vera fyrir hvern sem er og um hvað er að ræða? Full efasemda og nokkurs kvíða lét greinarhöfundur til leiðast að prófa. Eftir kynngimagnaða sýnikennslu, sem fékk höfund nærri því til að hlaupa út úr salnum, hófst tíminn og viti menn! Upplifunin einkenndist af eins konar ómeðvitaðri meðvitund þar sem áhyggjur, áreiti og hávaði hvarf eins og dögg fyrir sólu.
Viðtal
144
Úr 60 kílóum af rusli á mánuði í 140 grömm
Þóru Margrétar Þorgeirsdóttir og fjölskylda hennar hafa fylgt fimm sporum að sorplausum lífsstíl. Þau eru að; afþakka, draga úr, endurnýta, endurvinna og jarðgera. Talað er um að í heiminum sé hent einum þriðja af mat og segir Þóra þessi skref eiga jafn vel við um mat og hvað annað þar sem þau miða öll að því að breyta neyslumynstri fólks í daglegu lífi.
Uppskrift
5
Bleikja og önd í nýstárlegum búningi
Sælkerinn Þóra Hrund Guðbrandsdóttir hefur unun af því að galdra fram ljúffenga rétti undir asískum áhrifum. Hún hefur mikinn áhuga á matargerð og sækir innblástur í matreiðsluþætti og ferðalög víða um heim. Hún gefur hér lesendum nokkrar góðar uppskriftir að gómsætum páskamat.
Pistill
14
María Ólafsdóttir
Þetta hófst allt saman á fyrsta námsárinu
Í Bretlandi er te notað eins og jæja á Íslandi, til þess að eyða vandræðilegri þögn, klappa einhverjum á bakið eða hefja samræður, Og nú getur hún ekki verið án þess.
Viðtal
319
Draumurinn að stofna alvöru tehús
Þær Sólrún María Reginsdóttir og Alma Árnadóttir eru báðar miklar áhugamanneskjur um te og koma báðar að starfsemi hins fjölskyldurekna Tefélags. Þær segja teheiminn stærri en fólk geri sér almennt grein fyrir og um leið sé hann mjög lokaður. Því er mikilvægt að hafa góða tengiliði en Alma fór nýverið til Sri Lanka þar sem hún skoðaði teekrur, fræddist um framleiðsluna og kom á mikilvægum tengslum.
Uppskrift
8
Fjölskyldan sameinast í matarást
Matgæðingurinn og listakonan Hanna Þóra var alin upp á miklu matarheimili. Mataráhuginn hefur nú smitað út frá sér til dætra Hönnu sem bakar meðal annars gómsæt surdeigsbrauð.
Uppskrift
8
Gómsæt karamelluostakaka
Þórdís Ólöf Sigurjónsdóttir deilir með lesendum uppskrift að gómsætri karamelluostaköku.
Viðtal
53403
Borðar hreinna og hollara sem grænkeri
Hvernig er úrvalið af vegan mat hérlendis og setur grænkerinn öll matarboð og afmæli á hliðina? Já og hvaðan fær maður prótein til að æfa af kappi með því að borða engar dýraafurðir? Blaðamaður settist niður með Þórdísi Pétursdóttur, leiðsögumanni og lyftingakonu, og spurði hana spjörunum úr um félagslegu hliðina á því að vera grænkeri á Íslandi í dag.
Almenningur hefur viðhaldið Stundinni með áskriftum og styrkjum frá febrúar 2015. Með því að kaupa áskrift styrkir þú sjálfstæða rannsóknarblaðamennsku.
